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행복에는 덕이면 충분하다안티스테네스
제과기능사: 재료 기능과 제조 원리
| 제목 | 제과기능사: 재료 기능과 제조 원리 |
|---|---|
| 설명 | 제과기능사는 과자·케이크·초콜릿 등 제과 제품을 올바르게 만들기 위한 재료 과학과 공정 이해를 다룬다. 재료 하나하나가 왜 그 자리에 있는지, 온도와 혼합 방식이 왜 결과물을 바꾸는지 원리 중심으로 접근한다. |
| 문항 수 | 20문항 |
| 예상 시간 | 약 10분 |
풀이 미리보기
문제 1
밀가루 반죽을 오래 치댈수록 탄력이 강해지는 이유를 올바르게 설명한 것은?
풀기 전에 알아두면 좋아요
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